Anleitung:
1. Schritt
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen.
2. Schritt
Die Avocado zusammen mit dem Saft der Limette und den geschälten Knoblauchzehen in ein hohes Gefäß geben.
3. Schritt
Mit einem Stabmixer alles zu einer glatten Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schritt
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Kruste haben.
5. Schritt
Die Lachsfilets aus der Pfanne nehmen und mit der Avocado-Limettensauce servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass der Lachs bei mittlerer Hitze sanft gebraten wird, um zu vermeiden, dass er außen zu schnell bräunt, während er innen noch roh ist.
Unser Geheimtipp
Für besonderen Pfiff können Sie, kurz bevor die Lachsfilets fertig gebraten sind, einen Spritzer Limettensaft darüber träufeln. Dies gibt dem Fisch ein zusätzliches frisches Aroma und hebt die Avocado-Limettensauce noch mehr hervor.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein wie ein Chardonnay passt ideal zu diesem Fischgericht. Die Frische des Weines harmoniert wunderbar mit dem zarten Lachs und der Avocado-Limettensauce und gibt dem Geschmack eine zusätzliche Dimension.